マルタのおすすめ名物料理、フティーラ（ftira）を紹介します

公開日 2020年5月8日 最終更新日 2021.08.24

旅行や留学でマルタを訪れたら、ぜひ食べてほしいのがマルタの美味しいパン。

外はカリカリ、中はふっくらした食感と食べ飽きない素朴な味わいは、地元でも人気があります。

今回はそんなマルタの美味しいパンで作る地元の名物料理、『フティーラ』を紹介します。

マルタの有名な定番料理なのにレストランや食べるお店で味や形も変わるフティーラとはどのような料理なのか、何度も食べてもらいたいマルタ名物『フティーラ』の魅力をお伝えします！

日本人にも親しみのある味、マルタ料理の特徴とは？

地中海の真ん中に位置あって、さまざまな歴史と文化が入り交じった島国、マルタ共和国。

マルタ料理は豊富な魚介類だけでなく近隣国から流入した食材に加えて複雑な歴史がもたらした色んな食文化の交流により生まれました。

周りを海に囲まれたマルタでは新鮮な魚介類を使ったシーフード料理以外にも、隣国イタリアの影響を受けたトマトやオリーブ・オリーブオイルをつかった料理やヨーロッパやアラブからは運ばれたスパイスや調味料を使った料理など、さまざまな食材と調理法が入り交じっています。

代表的なマルタの食材や料理を以下、紹介します。

• シーフード料理（魚介のスープ“アリオッタ”）
• ウサギ料理（うさぎのシチュー“ストゥファットタルフェネック”）
• ひつじ料理（羊肉のオーブン焼き“ラハムイフォルン”）
• パスタ料理（マルタの家庭料理“ティンパーナ”）
• ヤギのチーズ（胡椒やハーブを加えたチーズ“ゴゾチーズ”）

日本人にはあまりなじみのない食材もありますが味のベースはイタリアンに近いから親しみやすくて食べやすく、きっとあなたにも気に入ってもらえるはずです。

レストランで注文すると大皿で出てくることが多いため語学学校で出会ったクラスメイトと一緒に料理をシェアして、いろいろな味を楽しんでくださいね。

地元で愛されるマルタパンの美味しさの秘密

マルタのパンはマルタ語で『hobz（ホブス）』と言います。

その味は噛めば噛むほど味わい深く、どんなマルタ料理にも合うマルタ料理の主食となっています。

地元のパン屋さんに行けば伝統的なかまどで焼きたてを食べることができるし、スーパーマーケットのパンコーナーに行けばいつでも買うことができる定番食材。

パンだけでも十分に美味しいけど、シンプルな味でアレンジ自在な懐の深さも魅力です。

その味の決め手はマルタのお水。

海水をろ過して淡水にしてから練り込むので絶妙な塩味を感じられてマルタでしか食べられない唯一無二のマルタ味になるんです。

外はカリッ、中はフワッとしていて、飽きのこない味のマルタパン。

そんなマルタパンを地元の人たちは、さまざまにアレンジを加えて食べています。

変幻自在のマルタ味『フティーラ』って何？

マルタパンを使った定番料理『フティーラ』、この有名な料理の味や形は、食べるお店や場所でいろいろなタイプに変化します。

サンドイッチ、ピザ、包み焼き、ブルスケッタなど、食べ方の種類はさまざま。

すべて名前は『フティーラ』と呼ばれ、地元の人に親しまれるマルタの伝統料理なんです。

サンドイッチ型・フティーラ

ピザ風・フティーラ

包み焼き・フティーラ

ブルスケッタ型・フティーラ

事前にどんなフティーラか聞いてから好みを注文することもでできるし、何も聞かずにいきなり頼んで、中に入っている具材や調理法の違いやアレンジを愉しむのもフティーラの魅力。

一度と言わず、ぜひ二度三度と食べてほしいですね！

サンドイッチ・フティーラの作り方をYoutubeの動画で紹介します

マルタ中の小さいカフェやレストランなどで3ユーロから5ユーロ程度でフティーラは食べられます。

1つがかなり大きいので１人で食べきれないかも。

今回、秘伝マルタのフティーラの作り方を本邦初公開します。

ぜひご家庭で作ってみてくださいね。

マルタおすすめ名物料理「フティーラ」のまとめ

マルタ料理は、マルタを支配してきたさまざまな国や文化が混ざり合って生まれた背景を持ちます。

その味はイタリアンのようであり、地中海料理のような、アラビックのような一言では表わせない魅力的な味わいがあります。

ご紹介したフティーラはそんなマルタを象徴するような名物料理なので、マルタを訪れたときには自分好みのフティーラをぜひ見つけくださいね。

マルタ観光しながら行く先々で食べ比べていくときっとより深くマルタの魅力を感じることができますよ。

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